|
|
|
Op Burrow Hill wordt al 150 jaar cider gemaakt van typische Somersetse vintage appels. Deze hebben een robuuste smaak. Niet te zoet, beetje tannines, beetje fruitig en verfrissend. "Beetje magisch", aldus de ambachtelijke cidermaker Julian Temperley.
|
|
|
|
|
Ivor en Susie Dunkerton 'ontsnapten' zo'n 30 jaar geleden uit Londen naar de romantiek van het boerenleven op het platteland van Herefordshire. Daar liepen ze tegen de eeuwenoude ambacht van het cidermaken aan. De romantiek is niet uitgedoofd en is van deze biologische ciders af te proeven...
|
|
|
|
|
Wat in Frankrijk poiré heet, heet in Engeland perry. Soms wordt het pear cider genoemd als het goedje gemaakt is van dessertpeertjes. Een perry is meestal gemaakt perry pears, speciale perensoorten die niet lekker zijn om zo uit de hand te eten maar desto lekkerder om er een perenwijn van te maken.
|
|
|
|
|
De cider van Cornish Orchards wordt gemaakt van appels uit kleine eeuwenoude boomgaarden in het hertogdom Cornwall. Op het in totaal 15 hectare land worden de authentieke ciderappelrassen met zorg in stand gehouden. Het landgoed is ook een toevluchtsoord voor Wildlife.
|
|
|
|
|
Lyme Bay Winery in Devon werkt met ciderappels van Burrow Hill in Somerset, maar de hand van de maker is totaal anders. Vergelijk ze eens...
|
|
|
|
|
Familie Sheppy maakt al sinds begin 1800 cider in het Zuid-Engelse Somerset. Enkele van hun ciders, zoals de Gold Medal Vintage Cider, Goldfinch en Bullfinch doen niet onder voor een verfijnde champagne...
|
|
|
|
|
Appelazijn bevat talrijke gezonde en minerale stoffen. Er zijn vele boeken over geschreven, over het gebruik van ciderazijn, en er bestaan ook allerlei kuren voor. Maar ciderappelazijn is vooral ook lekker in de (Engelse) keuken.
|
|
|
|
|
Cider wordt gemaakt van uitgeselecteerde 'ciderappels' en niet van de eerste de beste handappel die de basis is van appelsap. Maar cidermakers leggen zich toch ook toe op het maken van goede apple juice waarvoor ze oud-Engelse appelrassen gebruiken. Ze maken niet zomaar een appelsapje of bijvoorbeeld vlierbloesemdrankje. Voor wie wat lekkers zonder alcohol zoekt...
|
|
|
|
|
De smaak van cider te pakken ;-)
Neem of schenk een abonnement op de 'appels en peren' van Ciderwinkel
Elke maand 6 flessen op de deurmat, elke maand een andere samenstelling.
|
|
|
|
|
Familie Perry maakt sinds vier generaties cider vanuit hun boerderij in het Somersetse gehucht Dowlish Wake. Alleen cider en géén perry (perencider/poiré) wat soms verwarrend lijkt met zo'n achternaam... De Britse culischrijver Hugh Fearnley-Whittingstall is grote fan van deze cider.
|
|
|
|
|
RSS