Ciderport Pommeau Icecider

Min: €0 Max: €20

Op Burrow Hill in Somerset wordt meer dan 150 jaar cider gemaakt van typische Somersetse vintage appels. Van een deel maakt de huidige cidermaker Julian Temperley van de Cider Brandy Company de speciale pommeau-achtige ciderport Pomona en Apple Aperitif. Ze bestaan uit een mélange van geperst appelsap (ofwel must) en een jonge cider brandy (calvados), en wordt op houten vaten gelagerd met een minimale lagertijd van 14 maanden. Een jonge telf van dit ciderhuis is de ijscider die in kleine oplage verschijnt. Deze combineert als gegoten met een roodschimmel, blauwaderkaas en gerijpte kaas zoals een old cheddar.