Ciderbieren en wijncider veroveren de wereld: Cider Hybrids. Een mengeling van cider met bier (graf of graff genoemd) en/of wijn. Soms ook Barrel Aged door ze te laten rijpen op vaten waarin eerder whisky, rum, port, rode wijn of calvados zat. Twee of drie werelden die samenvloeien in je glas. Hybrids doen het goed in de gastronomische wereld, waar ze mooi passen bij de gerechten. "Minder zwaar dan bier en minder zuur dan cider', zeggen sommige sommeliers.
