Elegast Plum Cider

Cider met zachte ronde fruitige smaak en diepe kleur door navergisting op hele pruimen. (75cl / 6,5% alc.) Notities: Fris en zacht, rijp zomerfruit, amandel, kers, mooie amberkleur.

Aantal: 15

Pruimencider uit Noord-Holland (75cl / 6,5% alc.). Het sap van robuuste appels uit hoogstamboomgaard is co-vergist met onbespoten pruimen (Opal, Reine Victoria en Reine Claude d'Althan). Notities: Fris en zacht, rijp zomerfruit, amandel, kers, mooie amberkleur.

 

Wat de makers Teun en Arjen doen: In de Pruimentijd worden hele pruimen toegevoegd aan klaar-rijpe cider voor een maceratie van drie maanden. Daarna wordt de cider weggepompt uit de vaten en is deze klaar voor op de flessen die in het najaar worden gevuld. Daarna wordt er weer vers sap van zelf geplukte appels toegevoegd aan de vaten voor een vergisting die tot het voorjaar duurt en dan gebotteld wordt. De smaak en procedé is dus twee keer per jaar iets anders.

0 sterren op basis van 0 beoordelingen