Izeta Sagardotegia Lurberri

Het is een zeer droge, frisse en licht mousserende drank. Omdat de cider op traditionele wijze via wilde vergisting (zonder toegevoegde gisten) wordt gemaakt, heeft hij een complex, aards en licht rinse (funky) smaak, die soms wel wordt vergeleken met kombucha.

Net als andere traditionele Baskische ciders komt de smaak van Lurberri het beste tot zijn recht wanneer deze koel wordt geschonken vanaf een zekere hoogte in het glas. Dit actieve inschenken (traditioneel rechtstreeks uit het vat, de zogenaamde txotx-stijl) zorgt ervoor dat er natuurlijk koolzuur vrijkomt en de aroma's direct ontwaken.

De cider is 'beschermd' middels de lokale Baskische aanduiding "Denominación de Origen Euskal Sagardoa".

Geoogst van 6 verschillende inheemse Baskische appelsoorten: Txalaka, Mozolo, Gazi, Errezil, Gozo en Moko, die allemaal vlakbij de zee groeien.

Gefermenteerd met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks gedurende enkele maanden en gebotteld zonder klaring, filtering, zonder toegevoegde suikers en met slechts 10 ppm SO2 bij het bottelen.

De geschiedenis van Sidrería Izeta is die van een familie die zich al vijf generaties lang toelegt op de wereld van cider. Hoewel de drank aanvankelijk voor eigen consumptie werd geproduceerd, opende Izeta Sagardotegia in 1983, op initiatief van Manuel Iruretagoiena, haar deuren voor het grote publiek in de boerderij Izeta Goikoa. Drie decennia later is het restaurant een bijzondere plek geworden, die garant staat voor topkwaliteit en de meest authentieke smaak.

De familie Izeta is in Baskenland bekend dankzij haar activiteiten in de wereld van de plattelandssport. De grootvader, Manuel Iruretagoiena, was degene die de stap in deze richting zette, en wij hebben sindsdien besloten om dat pad te volgen. We zijn al vier generaties lang toonaangevend in het trekken en tillen van stenen, waarbij we diverse prijzen en grote erkenning hebben gewonnen.