Cidrerie Kliment uit Všenory ten zuidwesten van Praag, is de eerste echte natuurcider van Tsjechië. Middels het arbeidsintensieve proces van défécation, het Franse proces van keeving. Kliment is ongezoet, ongefilterd en zonder sulfiet gemaakt. Goede droge, mooi bubbelende ciders door fermentatie op de fles. Als een champagnewijn. Van de appel tot uiteindelijke drinkfles duurt 1,5 tot 2 jaar, maar soms zelfs cépages van 7 jaar!
