Bereziartua Edición Gourmet

De productie gebeurt op traditionele wijze, gevolgd door een navergisting in houten vaten gedurende minimaal 4 maanden.

Kleur: Een expressieve -ananasachtige- goudgele kleur, kenmerkend voor de appel zelf.

Aroma: gekonfijte citroenen, gemaaid gras of verse hooi. 

Smaak:

In de mond: Nog steeds een sterke aanwezigheid in het gebied van citroen en limoen, aar ook groene appels, ananas, gekonfijte citroen. Weinig tannine en de zuurgraad is niet overheersend. De prikkeling van de mousse is verfrissend. Schreeuwt om iets als ansjovis en geroosterde paprika's.

Totale zuurgraad: 5-6 g/l
Vluchtige zuurgraad: 1,5-2 g/l
pH: 3,5-3,8