Iessel Appelport

Versterkte, op nieuw eiken gerijpte appelport uit Overijssel (Iessel) verkregen uit gedistilleerde cider en vers appelsap. (17% alc. / 500ml)

Het proces is als een pommeau, een drank uit de Franse regio's Normandië en Bretagne die wordt gemaakt door één jaar oude calvados te mengen met sap van appels met ciderkwaliteiten totdat het mengsel een alcoholpercentage van tegen de 17 procent heeft, als deze uit Schalkhaar (nabij Deventer). In combinatie goed als aperitief of bij gerechten met blauwschimmelkaas, chocolade en appel. (17% alc. / 500ml).

Extra info: de Oogst 2022 IESSEL ciders zijn door Erik van Wagging Finger gedistilleerd tot Eau de Vie (een soort jonge calvados) van Pomme en Poiré, en daarna gerijpt op sherryvaten van Casknolia. Na rijping is het distillaat geblend tot IESSEL Appelport en Perenport (in Frankrijk een pommeau) op 17% alc.