Oliver's Barrel Rooms Series II: Rosalie

Tom zegt: "Een mix uit mijn Home Orchard in Ocle Pychard van ciderappels uit het middenseizoen. Rassen in de thuisboomgaarden zijn Breakwell Seedling, Foxwhelp, Kingston Black, Brown Snout, Yarlington Mill, Bloody Turk, Major, Ball's Bittersweet en Frederick. Geplukt in oktober 2020 en vervolgens gefermenteerd en gerijpt in een ouder whiskyvat uit Schotland."

Tasting notes from England: "Grippy astringency, pine resin peaty notes with Oban whisky feeling. Could see this paring dashingly well with oysters, kippers, samphire, anything in the umami savoury club."