Aeblerov Sig Natur

De 2018 fermentatie van de biologische Bramley- en Pigeon-appels werd beteugeld en een heel jaar in een Bourgondisch wijnvat nagerijpt. Om die vervolgens te blenden met dezelfde varianten uit het fruitseizoen '19.⠀

Dat jaar Sig Natur ontwikkelde die zich met bruisend pet nat-koolzuur. De Bramley laat een vleugje zuurgraad en wat sappig fruit achter, terwijl de Pigeon structuren van tanninerijke, en bijna nootachtige appelkern-kenmerken tentoon spreidt. 

We held back the '18 fermentations of organic Bramley and Pigeon apples and let that age in a Burgundy wine barrel for a full year, then blended that with the same variants from the '19 fruit season.⠀

This year Sig Natur bursts with effervescent carbonation. The Bramley leaves a punch of acidity and juicy fruit, while the Pigeon brings structures of tannic, nutty apple core.